Полуфабрикаты экономят драгоценное время каждой хозяйке, превращаясь за считанные минуты в аппетитные блюда. Также они имеют много плюсов для производителей: кроме быстрой окупаемости и высокого спроса они помогают упростить работу заготовочного цеха, увеличивая пропускную способность фирмы. Выбрав данное направление, Вы изучите ассортимент и последовательность приготовления полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса и птицы, а также теста. Узнаете новые методы и технологии изготовления и хранения полуфабрикатов. Кроме теоретических знаний, при освоении курса, большое внимание уделяют практическим умениям. Вы познакомитесь с видами, свойствами  и кулинарным назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов и котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов; научитесь при помощи органолептических методов определять доброкачественность продуктов; овладеете понятиями - рецептура, технология приготовления, требования  к качеству, сроки и условия хранения блюд; познакомитесь с  правилами,  приемами и последовательностью выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; узнаете назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними; рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в  том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.

Старая русская пословица гласит: «Хороший повар стоит доктора». Действительно, повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным. От результатов работы повара зависит здоровье и настроение человека. Кажется, что в этой сфере может работать любой человек, умеющий готовить, но только повар превратит результат своей работы в искусство. Поэтому профессия "Изготовитель пищевых полуфабрикатов», «Повар» востребована на рынке труда.