«BIG Мастер»
Один раз в месяц продолжаются занятия по разным темам в рамках проекта «BIG Мастер»
В январе - «Горячие блюда из рыбы». Желанова Надежда Григорьевна, мастер п/о, показала приготовление и оформление блюда с учетом требований чемпионата WS. Студенты 1 курса закрепили умения по обработке рыбы и приготовлению полуфабрикатов, приобрели новые умения по приготовлению соусов и гарниров, а также применению приемов тепловой обработки. По окончанию занятия презентовали свои изделия, вместе с мастером проанализировали ошибки, как процесса работы, так и качества блюд.
